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Contrôleur(euse) de performances


Nature du travail

Le lait dans tous ses états

Le contrôleur laitier renseigne les éleveurs de vaches, de brebis ou de chèvres sur la qualité et la quantité de lait. Dans les exploitations, il effectue des prélèvements qu'il analyse selon un protocole précis. Il informe ensuite l'éleveur sur les valeurs nutritive et énergétique (taux de matières grasses, de protéines, qualité sanitaire, carences...) du lait qu'il produit. En fonction des résultats, il conseille alors l'éleveur sur les rations alimentaires, sur les surfaces de pâturage à valoriser, sur la sélection des génisses et des taureaux reproducteurs.

De l'animal à la viande

Le contrôleur de croissance intervient sur les élevages d'animaux (boeufs, moutons, porcs) destinés à la boucherie. Deux à trois pesées par an suffisent à s'assurer de la prise de poids. Autre pratique : le pointage. Le contrôleur de croissance mesure l'animal à différents endroits de son corps afin de vérifier son bon développement.

Compétences requises

Le sens des contacts

Le contrôleur de performances a le sens des contacts et s'adapte à ses interlocuteurs. Il organise son travail de manière autonome. Le métier, qui s'exerce dans les fermes d'élevage et les salles de traite, suppose bien sûr d'apprécier le milieu agricole et le contact avec les animaux !

Des connaissances en gestion

Capable d'apporter des solutions personnalisées, le contrôleur de performances connaît les techniques d'élevage des bovins. Il maîtrise les coûts de l'alimentation d'un animal et la gestion d'une exploitation agricole. De bonnes capacités d'analyse lui sont également nécessaires pour établir un diagnostic technique.

Et en informatique

Régulièrement, le contrôleur de performances tient à jour un carnet de bord informatisé sur les conditions d'élevage. C'est-à-dire qu'il enregistre toutes les données qu'il collecte auprès des éleveurs : race des animaux, âge, région d'élevage, quantité de lait produite par tête, mode d'alimentation et d'élevage... Il lui faut donc maîtriser l'outil informatique.

Lieux d'exercice et statuts

Intégrer le marché du travail

Des postes au compte-gouttes

Le contrôle de performances représente de petits effectifs. Sur 5 500 salariés du secteur agricole, on totalise 1 500 contrôleurs de performances (dont 230 contrôleurs de croissance). Certaines régions embauchent plus que d'autres. Par exemple, l'Ouest de la France, où les élevages de bovins sont très importants. À elles seules, les régions Normandie, Bretagne et Pays de la Loire totalisent la moitié des effectifs salariés du contrôle laitier.

Vers une spécialisation

Si les perspectives de carrière sont plutôt limitées, quelques années d'expérience permettent de se spécialiser dans le conseil en élevage. Par exemple, en nutrition ou en reproduction animales.

Salaire du débutant

1900 euros brut par mois.

Accès au métier

Pour devenir contrôleur de performances, il existe plusieurs formations du bac + 2 au bac + 3.

Niveau bac + 2
  • BTSA productions animales ; analyse et conduite de systèmes d'exploitation ;
  • Certificat de spécialisation agricole (CSA) technicien conseil en production laitière ;
Niveau bac + 3
  • Licences pro administration économique et sociale agronomie, spécialité métiers du conseil en élevage, option filière lait ; sciences, technologies, santé, production animales, spécialité métiers du conseil en élevage, spécialité production laitière ; sciences, technologies, agronomie, spécialité ingénierie de l'entreprise agricole ; sciences, technologies, santé, productions animales, spécialité conseil en production laitière, qualité et sécurité sanitaire et développement durable des filières ; sciences, technologies, santé, productions animales, spécialité métiers du conseil en élevage...

Publications onisep

Les métiers de l'agriculture
collection Parcours, Onisep
Parution 2009

Les métiers auprès des animaux
collection Parcours, Onisep
Parution 2011

Ressources utiles

France Conseil Elevage
www.france-conseil-elevage.fr/

Institut de l'élevage
www.inst-elevage.asso.fr

Ministère chargé de l'agriculture, Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche
www.portea.fr

Ressources utiles

www.portea.fr